Divin Vigneron – Blanc de Blancs Pétillant 75CL

100 % Chenin Blanc – Vin effervescent sans alcool

Élaboration

DIVIN Vigneron incarne une nouvelle vision du vin sans alcool, alliant finesse, précision et exigence pour se rapprocher au plus près des grands vins traditionnels.
Ce Blanc de Blancs est issu d’un assemblage 100 % Chenin Blanc, dont 40 % ont été élevés en foudre de chêne de la forêt de Brouard.

Après l’élaboration du vin de base, l’alcool est extrait par une combinaison de techniques de distillation douce, respectueuses des arômes. Ce procédé permet de préserver l’essence même du vin, sa fraîcheur remarquable et toute la subtilité du cépage.
Le savoir-faire DIVIN Vigneron permet ainsi d’exprimer tout l’équilibre et la précision d’un grand vin, idéal pour sublimer les plus belles tables.

Dégustation

DIVIN Vigneron Blanc de Blancs présente une robe paille aux reflets dorés et une effervescence fine et persistante.
Le nez, puissant et expressif, dévoile des arômes frais de poire, de pêche et de pomme verte, enrichis de notes vanillées et caramélisées apportées par l’élevage sous bois.

En bouche, l’attaque est franche, suivie d’une bulle croustillante et élégante. Le vin offre une très belle longueur, révélant volume, gourmandise et complexité aromatique.

Recommandations gastronomiques

Grâce à ses fines bulles, sa fraîcheur salivante et ses arômes fruités et vanillés, le DIVIN Vigneron Blanc de Blancs s’accorde aussi bien avec des mets salés que sucrés.

• En apéritif : il révèle tout son caractère festif et élégant.

• À table : il accompagne parfaitement l’ensemble du repas et magnifie les accords gastronomiques.

Accords proposés :

• Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques au citron, huile d’olive et zestes d’orange

• Plat principal : Filet de bar rôti, purée de céleri, légumes croquants, sauce beurre blanc

• Dessert : Tartelette au citron meringuée, légère et acidulée

Cette sélection met en valeur la vivacité et la complexité du vin, pour une expérience gustative équilibrée et élégante.

Collection Vigneron & Vignoble

Les cuvées Vigneron sont issues d’une sélection méticuleuse de terroirs et de parcelles du Val de Loire. Elles sont aujourd’hui servies sur de grandes tables gastronomiques. Leur élaboration associe savoir-faire traditionnel et approche avant-gardiste de la désalcoolisation.

Le Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, incarne l’âme de la région. Son travail exigeant est une véritable source d’inspiration, profondément ancrée dans l’identité ligérienne et dans celle de DIVIN.

Les vignobles de Chenin Blanc sont situés dans le Val de Loire, à proximité des châteaux de Chenonceau et de Chambord. Ils s’épanouissent sur des coteaux de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, entre 80 et 150 mètres d’altitude.
Ces terroirs, associés à un climat tempéré aux influences continentales, favorisent une maturation lente et harmonieuse des baies. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement, grâce à des pratiques douces telles que le travail des sols, l’enherbement maîtrisé et l’observation attentive.
Ce lien entre nature et savoir-faire permet d’élaborer un vin de base équilibré et expressif, parfaitement adapté au délicat processus de désalcoolisation.